BIAŁYSTOK - 21.11.2019 r. - Efektywny kelner mistrzem sprzedaży. Szkolenie IGHP.

BIAŁYSTOK - 21.11.2019 r. - Efektywny kelner mistrzem sprzedaży. Szkolenie IGHP.

Rejestracja
Członkowie IGHP
Rejestracja zakończona 20.11.2019 10:00
499,00 PLN + VAT
613,77 PLN brutto
zakończona

RABAT - drugi uczestnik/członek IGHP
Rejestracja zakończona 20.11.2019 10:00
470,00 PLN + VAT
578,10 PLN brutto
zakończona

pozostałe podmioty
Rejestracja zakończona 20.11.2019 10:00
699,00 PLN + VAT
859,77 PLN brutto
zakończona

RABAT-drugi uczestnik /pozostałe podmioty
Rejestracja zakończona 20.11.2019 10:00
650,00 PLN + VAT
799,50 PLN brutto
zakończona

Członkowie Harmony Polish Hotels
Rejestracja zakończona 20.11.2019 10:00
599,00 PLN + VAT
736,77 PLN brutto
zakończona

Gastro Meeting 2019
Rejestracja zakończona 20.11.2019 10:00
590,00 PLN + VAT
725,70 PLN brutto
zakończona

Opis wydarzenia

„Efektywny kelner mistrzem sprzedaży” – nowe szkolenie IGHP.

Jak zostać kelnerem z efektem WOW? Jak zapewnić najwyższą jakość serwisu, dzięki czemu zyski restauracji wzrosną, a w portfelach kelnerów będzie więcej napiwków? Profesjonalnej obsługi gości oraz praktycznych trików nauczą się uczestnicy nowego szkolenia organizowanego przez IGHP pt. „Efektywny kelner mistrzem sprzedaży”.
Uczestnicy szkolenia dowiedzą się, w jaki sposób kelner może stać się mistrzem sprzedaży. Poznają sposoby na zrobienie niezapomnianego wrażenia na gościu. Rozbudują wiedzę i umiejętności z zakresu profesjonalnej obsługi klienta indywidualnego oraz grupowego. Oprócz wskazówek dotyczących wizerunku kelnera uczestnicy będą mieli okazję oszlifować praktyczne umiejętności kelnerskie oraz techniki serwowania dań i napoi.

Dlaczego warto szkolić się z IGHP?
Ekspert prowadzący szkolenie, wieloletni praktyk zdradzi, czym jest efekt WOW oraz jak postępować z różnymi rodzajami klientów tak, aby do nas wracali i stali się lojalnymi gośćmi.

Dla kogo:
- dla osób pracujących w gastronomii
- dla osób, które dopiero zdobywają pierwsze doświadczenia w zawodzie

Zakres szkolenia:
• Filary sukcesu restauracji: wystrój, jedzenie, atmosfera, obsługa
• Zawód: Kelner - kultura osobista i etyka zawodowa, wizerunek oraz kompetencje, obowiązki, wyposażenie zawodowe kelnera, praca w zespole kelnerskim, dekalog kelnera
• Wyposażenie gastronomiczne w restauracji: bielizna stołowa, zastawy stołowe, szkło i sztućce, nakrywanie i dekoracja stołu, czyli etykieta stołu
• Praktyczne umiejętności kelnerskie: technika noszenia naczyń, techniki noszenia tac, wykorzystanie wózka kelnerskiego, tray jacka, techniki zbierania zastawy stołowej po konsumpcji
• Style obsługi: szwedzki, francuski, rosyjski, angielski, amerykański i niemiecki
• Formy obsługi: a’la carte, bufet, set menu, piknik
• Organizacja i techniki obsługi przy serwowaniu posiłków: techniki serwowania śniadań, zasady podawania zup i dań zasadniczych, zasady obsługi przy podawaniu przekąsek i deserów, technika zbierania zamówień
• Techniki podawania napojów bezalkoholowych: zasady podawania napojów gorących i zimnych
• Techniki podawania napojów alkoholowych: dobór alkoholu do rodzaju potrawy, sposoby serwowania oraz technika podawania
• Różne rodzaje klientów: obsługa a’la carte: rodziny z dziećmi, biznesmeni, klienci regularni, „pojedynki”, zakochane pary, osoby niepełnosprawne, obsługa grup: biznes rodzinny, grupy turystyczne, grupy biznesowe
• Odbieranie telefonów i przyjmowanie rezerwacji
• Sekwencja Serwisu – technika obsługi gości
• Efekt „WOW”, czyli niezapomniane wrażenie
• Reklamacje
• Kelner – mistrz sprzedaży

Nasi trenerzy:
Katarzyna Starzyńska od ponad 30 lat rozwija karierę w gastronomii. Absolwentka Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Turystyki w Warszawie. Dwa lata temu ukończyła na WSiT podyplomowe studia z Zarządzania Zasobami Ludzkimi. Zajmuje się m.in. szkoleniem i dydaktyką. Pracowała w warszawskim Hotelu Bristol, gdzie przeszła wszystkie szczeble rozwoju zawodowego - od pracy w kuchni hotelowej po pracę w charakterze kelnerki, kierownika, managera restauracji po zastępcę dyrektora ds. gastronomii. Po 15 latach, w 2007 roku rozpoczęła pracę na stanowisku dyrektora restauracji i kawiarni w firmie Belvedere Gourmet Group. Od 2016 r. pełni funkcję managera ds. projektów, a do jej głównych zadań należy rekrutacja personelu operacyjnego, ich szkolenia oraz motywacja. Restauracja Belvedere to miejsce premium dla najbardziej wymagających klientów. Catering Belvedere obsługuje wszystkie najważniejsze imprezy i wydarzenia państwowe, również te z udziałem Prezydenta RP.

UWAGA: Bezkosztowa anulacja uczestnictwa może nastąpić najpóźniej w dn. 13.11.2019. Po tym terminie uczestnik będzie obciążony 100 % kosztów.
Termin i miejsce
Rozpoczęcie:
21.11.2019 09:00
Zakończenie:
21.11.2019 16:00

Ibis Styles Białystok
Aleja Piłsudskiego 25
15 - 444 Białystok

Pokaż na mapie

Strona rejestracji:
https://k-bialystok.konfeo.com

Udostępnij znajomym

Organizator

Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego

Mickiewicza 9/4 01-517 Warszawa

anna.koltan@ighp.pl

22 2517911

Korzystamy z plików cookies zgodnie z naszą Polityką Prywatności
pl